Croque-Monsieur revisité

Croque Monsieur revisité

Je vais vous expliquer cette recette avac un maximum de précision, avec des photos pour un pas-à-pas.

C'est une recette facile à faire et pas trop onéreuse. Elle est très bonne.

Le croque-monsieur est à la fois croustillant et onctueux, fondant et vous aurez l'eau à la bouche en lisant sa confection.

Ingrédients :

1 tranche de jambon (de préférence jambon à l'os)
2 à 3 tranches de fromage (cheddar ou fromage spécial croque-monsieur). Personnellement, j'ai opté pour du cheddar fumé car il se marie très bien avec les autres ingrédients
500g de lardons fumés
600g d'oignons rouges
sel et poivre à votre convenance
300g de beurre
Un peu de gruyère râpé selon votre convenance
Pain de mie (normal et façon crackers)
Sucre selon votre goût
Vinaigre balsamique selon votre goût

Recette des oignons rouges confits :

Commencer par émincer les oignons rouges finement
Prendre une casserole et ajouter 45g de beurre
Laisser fondre les oignons sans les caraméliser
Ajouter le sucre
Laisser confire sans coloration
Déglacer au vinaigre balsamique
Soyez vigilant à ce que la casserole "n'accroche" pas

En parallèle, cuire les lardons dans une poêle avec 20g de beure sans coloration et sans saler.

Les réserver pour l'assemblage

Faire dorer les tranches de pain de mie beurrées à la machine (ou dans une poêle si vous n'avez pas de machine). Il s'agit de les marquer sans les brûler. A surveiller comme du lait sur le feu.

Assemblage :

Prendre une tranche de pain de mie
Poser une tranche de cheddar
Ajouter un peu d'oignons et de lardons
Ajouter une autre tranche de cheddar
Ajouter une tranche de jambon
Ajouter de nouveau un peu d'oignons
Terminer avec un peu de gruyère à votre convenance
Fermer le croque-monsieur avec la 2ème tranche de pain de mie.
Placer le croque-monsieur dans la machine à panini pendant 3 minutes

Astuce : si vous n'avez pas de machine à panini, vous pouvez prendre une grande grille qui va au four, y placer les croque-monsieurs, placer une grille plus petite sur le dessus et attacher ces 2 grilles avec du fil à rôtir.

Vous pouvez le servir avec une bonne salade verte asaisonnée d'une vinaigrette légèrement aïllée

Bonne dégustation